生仁火腿拌莴笋

选择了【头道鲜生抽】就是因为生抽用处多，炒拌煮点蘸都不在话下。秋分时间是吃莴笋的时节，家人又顿顿离不开花生米，于是便应运而生了这道小菜。

用料  

生仁火腿拌莴笋的做法  

1. 胡萝卜，火腿肠，莴笋全部切丁。

2. 切丁的火腿肠和煮熟的花生米放在容器里备用，煮花生米时只用了一颗八角。

3. 胡萝卜盯和莴笋丁入锅焯水，水中加少许油。(接受生食的亲可以省略这一步骤，个人是因为家人尿酸偏高，有所有食材焯水去草酸的习惯，生吃更脆)

4. 焯水后捞出和火腿肠丁，花生米放入同一容器，加入头道鲜生抽一勺，藤椒油几滴，少许盐调味。

5. 装盘，撒黑芝麻点缀即可。

6. 一顿吃不完的就装入保鲜盒，放入冰箱，随吃随取，类似日式五目菜。

小贴士

1. 花生米可以用熟黄豆代替，抑或同时加入花生米和黄豆。

2. 加入焯水的藕丁，更有应季鲜味。

3. 可以吃辣的亲，加入一勺剁辣椒，提升口感。