春季不能错过的美味之一，是青翠欲滴的马兰头，切碎与香干拌在一起，仅需最简单的调味，即可让舌尖感受到春意。
用料
| 马兰头 | 250克 |
| 鸡蛋干 | 1块 |
马兰头拌香干(春季美食)的做法
马兰头选取新鲜的嫩叶洗净，另准备一块鸡蛋干。（鸡蛋干也可以用普通的香干，鸡蛋干的口感更Q弹爽口）
烧一锅开水，加入一勺油，半茶匙盐，马兰头焯水1分钟，颜色变碧绿，马上捞出。
焯水后，马兰头马上投入凉水中降温，可以让颜色保持碧绿。
马兰头降温后，用手挤干水份，切碎；鸡蛋干切成小丁。
将马兰头碎和鸡蛋干搅拌，加入半茶匙糖，半茶匙鸡精，半茶匙生抽，一茶匙麻油，适量盐调整咸淡，充分搅拌。
将搅拌好的马兰头和香干装入碗中压紧、倒扣在盘子里，撒上炒熟的芝麻。
小贴士
天然的食材，只需要简单的调味。
