用料
| 黄瓜 | 2根 |
| 鸡胗 | 5-6个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 香菜 | 2-3小颗 |
| 香葱 | 3根 |
| 生姜 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 味极鲜酱油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
夏日凉菜之鸡胗拌黄瓜的做法
鸡胗洗净冷水入锅，加蒜3瓣，生姜2片，葱结1个，八角2个，香叶2片，桂皮1块，料酒2勺，盐、糖适量，大火煮沸转中火，煮10分钟。
黄瓜去皮，用刀背拍碎切小块，加一小勺盐腌制备用。
香菜切碎，两瓣蒜切末，煮好的鸡胗改刀备用。
将处理好的香菜、蒜末、鸡胗倒入腌制的黄瓜中，加芝麻油1勺、香醋1勺、味极鲜酱油2勺、盐糖适量，充分拌匀，放冰箱冷藏30-60分钟。
冷藏过后，取出装盘即可。
小贴士
黄瓜腌制过程中会出水，腌制完要把水倒掉。
