一人食的时候,真的很懒得做饭,主要是用电饭煲如果量太少不太好吃,做多了又要吃剩饭。后来想了想,还是蒸饭适合我。最近上火,就把腊味煲仔饭改为了腊味蒸饭。
用料
香肠 | 半根 |
五花腊肉 | 2片 |
米 | 1两 |
水 | 适量 |
【一人食】腊味蒸饭的做法
淘米,然后加没过米的水浸泡至少半小时。我是早上上班前直接浸泡道下班的。
浸泡过的米里面水倒去一部分,保留低于米面的水量。这样蒸出来的米饭粒粒分明,有嚼劲。
把切片的香肠和腊肉放在米上。
我用高压锅蒸的,高压锅加水,放笼屉,连碗或者小砂锅放进去开盖蒸。高压锅大火上汽,转中小火蒸7-8分钟即可。
如果用蒸笼也是可以的,蒸大约15分钟至20分钟,观察一下熟了即可。不过高压锅有压力的,感觉米饭熟的快而且不容易出现夹生的情况。
可以开始享用啦!
最后说一下,关火以后,高压锅如果想快速取出,可以把锅放在水龙头下冲一下冷水。注意安全哈!
小贴士
如果需要煲仔饭,其实可以蒸好放烤箱或者炉子上烧一下,就比较迅速了,哈哈!这个饭做煲仔饭的话不用再在容器上抹油了,腊肉和香肠都会出油的。