天热下厨房真的很够受，尤其像我一样在广东……
不过，如果你以为炎炎夏日不想开火，只能吃草吃冰吃凉面，那就大错特错了。
咱们来个不开火无脑硬菜，无需开火，也一样能火辣辣香喷喷，宴客、自食都是极好的。
这是一道香辣、过瘾、扎实，然而制作起来却简便干净的硬菜，热吃冷吃都别有一番风味，是超棒的下饭、下酒菜哦。
用料
| 猪瘦肉 | 1块（约半斤，最好是梅花肉或者里脊） |
| 孜然粉：辣椒粉：黑胡椒粉：花椒粉 | 2：2：1：1（香料粉的比例就是这样，具体的分量看你的口味轻重来下） |
| 其他调味料 | 生抽3小勺，蚝油2小勺，盐1小勺，糖半小勺，料酒半小勺，油2小勺，老干妈油辣椒里的红油2小勺，芝麻适量 |
不开火也能做的超夯硬菜：滋味牙签肉的做法
猪瘦肉改刀切成1.5厘米见方的小块
肉块加入所有的香料粉和调味料，用手抓匀抓透，盖起来冷藏2小时以上，时间越长越入味，一夜或一上午当然最好了
取出肉块穿上牙签，一个个摊开放入抹了油的烤盘，烤盘上火200度、下火160度预热，中层烤8-10分钟，期间可以打开翻翻面儿
出炉洒芝麻装饰
小贴士
1、如果你不喜欢瘦肉柴柴的口感，想要它嫩一点，那就在腌制的时候加入一两勺的生粉。
2、如果你没有烤箱那就用微波炉，腌制好的肉穿上牙签后，一个个摊开放入陶瓷盘子中，微波炉高火三分钟拿出来翻面儿，再高火三分钟，即成。
