用料
| 牛肉片 | 200g |
| 牛蒡 | 半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 油 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 现成牛肉汤或者水 | 200ml |
| 味淋 | 2汤勺 |
| 砂糖 | 2茶勺 |
| 现煮米饭 | 2碗 |
| 海苔 | 少许 |
牛肉牛蒡丼的做法
洋葱切丝；鸡蛋略微打散；用生抽、味淋、现成牛肉汤、糖调和成酱汁备用。
牛蒡用小刀刮去外皮，切成丝，泡在冷水里防变色。
锅内热热，下洋葱，用中高火炒软。然后再加入掠去水份的牛蒡丝，翻炒直到牛蒡变软。
将洋葱牛蒡丝拨到一边，倒入牛肉翻炒。
牛肉半熟状态下倒入事先调好的酱料，拌匀，盖上盖子小火煮约5-7分钟。这里可以放适量盐调味。
起锅前加入打散的鸡蛋，再次盖上锅盖，焖至自己喜欢的鸡蛋熟度。
碗内盛入煮好的米饭，将少许牛肉鸡蛋滑入碗内覆盖住米饭，最后撒上葱以及海苔即可享用。
小贴士
这个分量应该够两人份。
