本科大学食堂里每周必去吃番茄牛腩盖饭 如今人在英国 冬日寒冷更加想念热气腾腾的美食 所以自己尝试做了一份 食材都很简单 也很好上手 分享给大家
用料
| 番茄 | 6个 |
| 牛腩粒 | 半盒 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 姜 | 两片 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 葱 | 切段适量 |
| 八角 | 一个 |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 鸡精 | |
| 盐 |
留学生活之番茄牛腩盖饭的做法
准备食材。番茄切小块备用。葱切段蒜切片姜切片加花椒干辣椒八角备用。牛腩过热水去血沫改刀小块。
起锅热油 下香料爆香 加入牛腩粒翻炒 加入适量料酒生抽 继续翻炒 炒至变色时加入开水没过牛腩加锅盖炖煮
另起一锅 热油下番茄 炒至出沙 加入番茄酱继续翻炒 加入少量开水 炖煮两分钟后 将番茄倒入牛肉锅
加盖炖煮三十分钟左右 加入盐 鸡精调味 开盖炖煮五分钟收汁即可出锅
小贴士
1，要想汤头香浓 一定要多用番茄 将番茄切的越小越好 炒番茄越久 汤汁越香浓 所以一定要有耐心
2，炒香料时不必等到油开 因为那样容易把花椒炒糊 大火热锅加入油后大概半分钟就可以下香料了 慢慢炒出香味
