![爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉的做法步骤图]( "爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉的做法步骤图")
不腌肉、调料简单。
下面是一人份的食材，家里人多记得调整用量。
用料
| 皱皮辣 | 3个 |
| 五花肉 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 浏阳豆豉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 盐 | 半勺 |
爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉的做法
切菜如上：
1.辣椒切段
2.肉切薄片（五花肉不好切，建议从冰箱拿出来之后趁冻着了切），肥肉单独放一边，待会爆油。
3.蒜切片。
![爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉的做法步骤图 第2张]( "爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉的做法步骤图 第2张")
小火肥肉下锅煸到较焦，中途勤翻动，猪油如果太多可以盛出到小碗下次炒菜用。
![爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉的做法步骤图 第3张]( "爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉的做法步骤图 第3张")
下肉片炒到变色，然后拨到锅子另外一边（用锅不熟练的可以先盛出来，防止超糊）
![爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉的做法步骤图 第4张]( "爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉的做法步骤图 第4张")
用剩下的油炒青椒，用锅炒压一压，均匀受热。同时加半勺盐去炒青椒，防止不入味。
![爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉的做法步骤图 第5张]( "爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉的做法步骤图 第5张")
青椒软了之后跟肉炒到一起，加一勺豆豉、一勺蒸鱼豉油、半勺鸡精。最后加入蒜片，再翻炒半分钟就可以出锅。
![爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉的做法步骤图 第6张]( "爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉的做法步骤图 第6张")
盖在米饭上最香了。
![爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉的做法步骤图 第7张]( "爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉的做法步骤图 第7张")
