![肉末炒笋尖的做法步骤图，肉末炒笋尖怎么做好吃]( "肉末炒笋尖的做法步骤图，肉末炒笋尖怎么做好吃")
春天就是吃笋的季节，刚买了一点手剥笋芯，和肉末一起炒了，适合拌饭吃。
用料
| 手剥春笋 | 200g |
| 胡萝卜 | 3片 |
| 肉末 | 50g |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| XO海鲜酱 | 1勺 |
| 生抽 | 0.5勺 |
| 酒酿 | 1勺 |
肉末炒笋尖的做法
手剥春笋和胡萝卜片洗净，烧一锅热水，小半勺盐和几滴油，把菜放进去焯1分钟后，沥干水快速冲凉；切碎备用。
肉末用0.5勺生抽、1勺酒酿腌10分钟，没有酒酿就用1勺料酒加少许糖代替。
锅中倒油，葱姜蒜爆香后下肉末，快速翻炒至肉末发白，小火将肉末煎焦一点。
加入一勺XO酱，翻炒均匀后，倒入切段的笋和胡萝卜，加小半碗开水，大火烧开后转小火焖5分钟收汁即可。
