用料
箭笋 | 300g |
猪肉末 | 75g |
蒜末 | 1小匙 |
葱花 | 适量 |
辣椒酱 | 2大匙 |
鲜酱油 | 1大匙 |
鸡粉 | 少许 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
麻油 | 少许 |
水溶片粟粉 | 适量 |
水 | 1杯 |
肉末箭笋的做法
箭笋是罐头的,所以拿出来只要修正一下,长的切成两段,在笋的头部轻拍几下,入开水锅中煮3-5分钟捞起备用;
炒锅入油烧热,先放入肉末用大火炒散后,加蒜末和辣椒酱爆香,加入所有调料(除麻油)及箭笋煮开,用小火焖煮5分钟左右入味后勾芡,淋上麻油、葱花装盘。
小贴士
箭笋最好在笋的头部轻轻拍几下,这样比较容易入味。