春天就要来点养生食疗菜👩🍳
今天给大家分享苦瓜酿肉，这道养生菜的细节处理保证让你会爱上苦瓜的👍
用料
| 苦瓜 | 2-3根 |
| 猪肉馅 | 300-500g |
| 香菇 | 6-8朵 |
| 鸡蛋 | 2枚 |
| 生抽 | 1-2勺（依个人口味咸淡） |
| 料酒 | 2勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
苦瓜酿肉的做法
准备食材：香菇洗净沥干、苦瓜切3厘米厚段去瓤（借助勺子把🥄很好用👍）去筋（去苦味第一步☝️）肉馅尽量剁碎
香菇切碎后加入肉馅中，磕两个鸡蛋使肉糜口感更顺滑细腻
肉糜中加入适量生抽、料酒、水淀粉后、用筷子🥢顺时针一个方向搅拌使肉糜上浆
苦瓜段焯水半分钟（去苦味第二步✌️）后浸冷水（保持嫩绿色、口感爽脆），准备好的肉糜填入苦瓜段中
待锅中水烧开后，将盛满苦瓜酿肉的蒸屉上锅大火蒸10分钟左右就可以开动啦😋
小贴士
苦瓜去筋、短时焯水都是去苦味的小窍门哦☝️
