苦瓜酿肉／尖椒酿肉

去年夏天因为皮肤过敏严重，家人想着桂林空气好，让我回家休养段时间。这段时间里，妈妈天天变着花样做吃的，里面就有这道菜。

用料  

苦瓜酿肉／尖椒酿肉的做法  

1. 绞好的肉末加入生粉、料酒、生抽（1勺）、葱末、适量盐，用筷子顺着一个方向搅拌至有拉丝的感觉。

2. 青椒切去蒂部，剖开一个面，去除辣椒仔。

3. 苦瓜切成小圆段，里面的瓤可以用勺子扣掉，稍微加点盐腌一下。

4. 塞肉。

5. 如图，塞肉。

6. 煎苦瓜。

7. 平底锅倒少许油，将苦瓜，尖椒放进去煎制，一面煎成金黄后翻面煎。家里锅小，我分开煎的。

8. 煎的同时调酱汁，一勺生抽、一勺蚝油、少量盐和清水，混合均匀，浇到苦瓜和尖椒上，水分烧干，即可盛出。

9. 原谅我摆和拍的都很糟糕😰。

小贴士

喜欢味道重的，可以最后淋水淀粉，这样每个都会裹上汁。