用料
冬瓜 | 500g |
蒜瓣 | 2个 |
生姜 | 1小块 |
小葱 | 3-4根 |
盐 | 1小勺 |
鸡精 | 少许 |
水淀粉 | 适量 |
素炒冬瓜 - 夏季家常菜的做法
冬瓜洗净,去皮,切断
再改成片
蒜瓣、姜,切片
小葱切成段
锅内放少许食用油,烧热后放入姜、蒜爆香
加入冬瓜,翻炒几下后,倒入小半碗清水,将冬瓜炒至熟软
加入盐、鸡精调味后,倒入少许水淀粉(淀粉+清水)勾芡,快速翻炒均匀
最后加入小葱段,翻炒几下即可出锅~
小贴士
选购冬瓜时,挑选皮较硬、肉质脆嫩的冬瓜
冬瓜入锅后不要炒太久,过于软烂会影响口感