以前常常在家中吃到这道菜,它很简单,又很下饭~现在人在外地生活,自己制作一道芋头糊,以慰乡愁~
用料
芋头仔 | 10个 |
香菜或其他菜叶 | 按个人喜好适量放 |
姜 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
超级简单的下饭菜-赣南芋头糊的做法
芋头仔洗净外皮,加水煮到芋头绵软(水量以没过芋头为宜,途中水量少了,我后来又加了水)
切好香菜碎和姜末备用(我们家的说法是芋头很寒凉,所以要放姜中和一下……),不吃香菜的话,可以按喜好放别的菜叶,反正切碎了都行~
怕手痒,所以戴上手套,开始剥皮咯!
锅内放油,放入姜末和芋头仔,翻炒一下,然后用锅铲捣碎芋头,这一步很重要哦,芋头块太大了的话,就没有糊糊的口感啦!
放入香菜碎,加入适量水,开始煮~按个人口味加入适量的盐和生抽
煮到浓稠的时候就好啦!盛到容器内即可食用~
小贴士
我个人最喜欢吃香菜,所以放的香菜,其实可以放芹菜,青菜……等等菜叶都可以!看个人爱好的啦~不吃香菜的可以自由替换!