素高汤通常用蔬菜、菌菇等富有鲜味的食材吊制，不含动物油脂，清甜滋润，鲜香怡人。今天教大家两种中式素高汤，简单好上手。做素菜、汤菜、酱汁的时候，加一点素高汤，大大提鲜，清润不腻，回味隽永。
用料
| 黄豆芽 | 250克 |
| 玉米 | 1根 |
| 香菇 | 200克 |
| 金针菇 | 200克 |
| 杏鲍菇 | 200克 |
| 净水 | 3.5升 |
素高汤：烧菜调汁一级棒！的做法
豆芽清汤：黄豆芽洗净，掐头去尾；
倒入沸水中，用大火烧开，转中小火熬1小时；
关火静置1小时，使汤渣沉淀，过滤即得豆芽清汤。
玉米菌菇素高汤：将菌类洗净改小，玉米切小段；
食材倒入沸水中，用大火烧开转小火熬煮1个小时；
不时撇去浮沫，以确保汤色清亮；
关火静置1小时，使汤渣沉淀；
过滤即得玉米菌菇素高汤。
