夏天了,宝宝胃口不太好,我绞尽脑汁做着给他吃。今天中午的午餐第一次给他做了柠檬煎鱼,没想到这小子和着米饭吃了半块🎉
现在分享给大家,希望帮助到那些被炎炎夏日晒伤的胃口君😊
用料
三文鱼 | 120克 |
柠檬 | 1/3个 |
盐 | 适量 |
柠檬皮 | 少量(三个手指抓一小撮) |
洋葱 | 1/4只 |
娃娃菜 | 一片 |
黄油 | 适量 |
柠檬煎鲑鱼的做法
把鱼洗干净,用厨房纸吸干,撒上盐,给鱼块做2分钟按摩,静置30分钟。盐会将鱼肉多余的水分逼出,再用厨房纸吸干即可。
紫洋葱和娃娃菜(也可以换成生菜)切丝,紫洋葱用少量橄榄油炒熟备用。娃娃菜用滚水煮2分钟至熟,备用。
柠檬挤出汁(我用了三分之一柠檬的汁),柠檬皮切成末状,倒入柠檬汁,加少许盐,调匀备用。
不粘锅融化黄油,将鱼块皮朝下置于锅内,用铲子压住鱼的表面,令鱼不会因为加热卷起。煎酥鱼的两面。(我没有加面粉裹住鱼块,如果有加面粉的话,表皮会嫩一些)
用厨房针或者尖头筷子检查鱼肉是否熟透,如果熟透即可出锅。关火,擦净锅子剩余的油分,倒入之前调好的柠檬汁皮混合汁,利用锅子的余热将混合汁煮滚。
趁热将酱汁淋在鱼身,佐以紫洋葱和娃娃菜。
小贴士
1)鱼块一定要吸干水分
2)如果是大人吃,可以根据口味在混合汁里面加黑胡椒粉
3)同样,如果是大人吃,紫洋葱和生菜不用炒熟,生着切丝加点橄榄油、盐和黑胡椒,与鲑鱼一起吃也非常清爽可口。