我一直觉得盐水虾是性价比最高的虾料理，毫不费力，无需繁琐的制作步骤就能喜滋滋的小酌一杯酒。
但是当我遇见同样轻松快捷的酱油虾时，我有了一丝丝“喜新厌旧”。就连虾壳这一麻烦人的东西，都变成了我的咀嚼乐趣。
用料
| 河虾 | 半斤 |
| 黄酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 5克 |
| 葱 | 3-4跟 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱花、蒜末、辣椒 | 1:1:1（适量） |
| 油 | 3汤匙 |
| 蒸鱼豉油 | 3汤匙 |
| 水 | 1.5汤匙 |
| 糖 | 0.3汤匙 |
三招搞定的酱油虾，一眼就能学会！（转自“淘最厨房”）的做法
1.处理食材
锅内倒水，放入3-4根葱、3-4片姜片，1汤匙黄酒和1茶匙盐，开大火煮沸。
锅里的水煮开后，将半斤大小均匀的河虾倒入。
半斤河虾煮1.5分钟-2分钟，煮至虾肉身子卷曲呈V形，最嫩最好吃。（如上图）
如果卷起来呈O形，吃口就老了。
盐水虾搞定，距离酱油虾🦐还有最后 两 步 ！
/ 第一步 /
虾沥干水分后装盘，分别再顶上葱、蒜、辣椒 （ 1:1:1 ），开大火，将3勺油烧热至高温，冲入虾中。
烧完热油的锅
千！万！不！要！洗！
提前调一份酱油：蒸鱼豉油 3勺 、 水 1.5勺 、 糖 0.3勺
/ 第二步 /
关火，趁锅热倒入酱油，用锅子的余温将酱油“烫出鲜味”
沿着碗沿淋入酱油，浅浅淹没虾尾即可。酱油表面浮着晶亮的油花，把虾也点缀得肥亮，吃之前将虾头轻点一下酱汁。
