春日食花~槐花炒鸡蛋

以前买过干槐花，炒鸡蛋很是劲道。
有天早晨刷盒马生鲜看到新鲜槐花，赶紧入手，用来炒蛋，味道特别鲜美，自此难忘。
然而如何保留槐花鲜美，也是有烹饪技巧的

用料  

春日食花~槐花炒鸡蛋的做法  

1. 将槐花清理干净，泡水，冲洗几遍控水

2. 鸡蛋2~3个，想吃槐花更多可以放2个蛋，加半汤匙味极鲜或者海鲜酱油，搅匀后倒入槐花，拌匀。

3. 平底锅或者炒锅加热，放少许油，最好不要放菜籽油，味道比较重，会干扰槐花的香甜。倒入槐花蛋液，用铲子或者筷子配合翻炒。

4. 鸡蛋液凝固，槐花花托变绿可以赶紧关火，用余热继续翻炒，一定要用余热慢慢变熟，否则太大火要么太过，要么槐花香味不出，口感也不够嫩。深绿即可出锅

5. 不要放蒜，会干扰槐花的清香。因为槐花鲜美鲜甜，也不适合放太多盐，所以我用味极鲜或者海鲜酱油调入蛋液。口感非常鲜嫩，是我最爱的炒蛋搭配。