粘卷子是北京平谷的特色美食，在美食节目里看到之后就自己试了一下，这种做法确实很好吃～
用料
| 排骨 | 400克 |
| 豆角 | 300克 |
| 土豆 | 2个 |
| 料酒 | 4勺 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 大葱 | 半根 |
| 生姜 | 1块 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
豆角排骨粘卷子，主食和菜一锅出的做法
面粉加一点盐，加温水用筷子搅成絮状。
揉成团用保鲜膜盖上醒发。
排骨冷水入锅，加2勺料酒焯水。煮开后撇去血水浮沫，盛出来备用，煮排骨的汤滤干净也留着。
豆角去筋掰成段，土豆去皮切滚刀块，生姜切厚片，大葱切段，干辣椒掰开。
锅里放一点油，加入一勺白糖，小火炒糖色。然后下入排骨翻炒上色，放入姜片、葱段、干辣椒、桂皮、八角炒香。
倒入刚才滤干净的排骨汤，水要没过食材，不够的话可以再加点热水。调入1勺蚝油，2勺老抽，尝下咸淡，根据个人口味再放一点盐。
煮开后倒入豆角，盖盖中火焖制。
煮15分钟下入土豆，盖盖继续焖制。
这时候可以来做卷子～
面团擀成三四厘米的厚片，切成两指宽的段，
两个小面片叠起来，两头捏起来，转两圈就成了一个卷子，把所有面都这样做成卷子，松弛一会儿。
土豆变软后把卷子摆在锅里，盖盖继续煮。
等水快收干时，开盖翻一下，让卷子都沾上汤汁就可以出锅了。
卷子有嚼劲，土豆和豆角软糯，排骨也煮的刚刚好～
