用料
赣南倒蒸红薯干的做法
选用白心红薯，洗干净泥沙，注意表皮不要搓破了。
直接上锅蒸，蒸透心即可。不把皮去掉是为了保留糖分。
剥皮，切3厘米左右厚片。
晒2到3天，晒到如下图即可。
晒第一次，收起来上蒸笼蒸第二次。
第二次蒸，大火蒸3到5小时，蒸到颜色如下图即可。
第二次蒸好的样子。
排开晒干即可食用。
