虾富含有丰富的钙，锌等微量元素，是老少咸宜的食物。今天做的这道葱姜炒虾操作简易，非常家常、下酒的菜肴。
用料
| 葱 | 5根 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 油 | 500克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 蚝油 | 2匙 |
不一样的吃虾方法—家常葱姜炒虾的做法
1.虾洗净，去头（虾头留着冻起来以后可以用来鳌虾油煮粥），对半剖开，去掉虾线。
2.虾肉部分沾玉米淀粉备用，起锅烧油，油热200度左右（或者冒烟了）小心下入虾，等虾炸定型后推散，虾壳炸制酥脆金黄后捞出。
3.锅不用刷，留底油，放蒜末小火炒香，放姜片（4-5片），两匙料酒，香味出来后掉半碗水（或者以虾的多少酌情放），适量盐，烧开后放虾，汁都裹上后在锅边淋入酱油和蚝油，翻炒出香味，放入切成8厘米左右的香葱段，轻微断生后出锅装盘。
小贴士
炸虾的油温一定要热，炸30秒左右，这样虾肉不仅不干，虾皮还很脆。
