用料
| 豆腐 | 1盒 |
| 虾仁 | 100克 |
| 海参 | 1只 |
| 料酒 | 1瓷勺 |
| 盐 | 适量 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 清水 | 半碗 |
虾仁洗净，视大小切2-3段，放一勺料酒、半瓷勺盐，腌制20分钟后再洗净；
期间半根小葱姜切段、丝儿，另半根小葱叶切葱末；
事先泡发好的海参切小段；
豆腐在盒中切成块；
热锅加冷油，大火到油冒白烟后加入葱姜段煸炒；
加入虾仁、海参大火翻炒至虾仁变红，加入豆腐；
大火烧开后转中火，加半碗水，加盐，用锅铲背小心推、翻，使味道匀开；
水烧开后加入葱末出锅～
小贴士
嫩豆腐切块不要太小，以免翻炒时变碎；
虾仁腌制后也可以用淀粉或蛋清勾芡，但本菜谱是简化版，实践证明不影响口味和口感；
本菜谱清淡健康，尽量减少使用调料，可以吃到新鲜虾仁的原汁原味～
