蛋白片不碎的秘诀是蛋白片沁入油时小火多炒一会。
用料
| 西红柿 | 1个 |
| 尖椒 | 半个 |
| 蛋白片 | 1把 |
| 香菇 | 2朵 |
| 头道紫菜 | 2块 |
| 海盐 | 3克 |
| 酱油 | 1勺 |
| 花椒碎 | 少许 |
| 豆油 | 少许 |
| 饮用水 | 1碗 |
蛋白片酸辣鲜汤的做法
食材切好备用。黑色的是紫菜。
蛋白片1把，半个尖椒一起放入锅中，打开小火🔥
小火🔥蛋白片炒至自然消泡，这样就硬一些，煲汤不会碎掉。加入切好的2朵香菇
小火🔥香菇炒软以后加入西红柿继续翻炒。这个时候蛋白片快糊了，有一点点糊是最好的，汤会很香。
这个菜是不是也很好？是的，也可以这样吃。但是我想喝汤^_^
加入1碗饮用水打开大火🔥，看好文字的先后顺序，先加水后开火。如果反之蛋白片瞬间糊掉……
大火慢慢等开锅的时候，可以加入海盐和花椒碎，还可以拍照。
大火开锅后，加入头道紫菜，改为中火🔥
中火🔥加入大约1勺酱油，在炖一会
中火🔥消泡后出锅。
成品！
小贴士
蛋白片稍微糊一些可以小火煲出浓汤的，而且口味很好。
