用料
| 豆腐 | 300克 |
| 猪血 | 200克克 |
| 生姜 | 4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香葱 | 2根 |
| 盐 | |
| 耗油 | 1大勺 |
| 料酒 | |
| 鸡精 | |
| 白胡椒 | 1/16勺 |
| 玉米淀粉 | 一大勺 |
烧双色豆腐的做法
豆腐，猪血分别切小块。蒜，姜切碎，小葱分开葱白葱叶切碎。
锅内烧开水放豆腐汆烫1分钟，捞出沥水。
再加入猪血汆烫一分钟，捞出沥净水。
炒锅放油烧热，放入葱白，姜末，蒜末炒出香味。放入豆腐和猪血，加入所有调料及高汤或者清水，水量要没过豆腐。加盖，烧开后小火煮10分钟，勾芡，小火收汁，淋上少许香油，装盘，撒上葱叶。
小贴士
怎么挑选猪血：真的猪血颜色暗红，表面或者断面都很粗糙且有层次感，里面有气泡，有股腥味。
