从小就很喜欢吃麻麻炒的泡椒鸡杂，自己洗鸡杂，然后酸辣的泡椒，切一点莴笋叶，特别下饭。
用料
| 鸡杂（肠、心、胗、肝） | 1副 |
| 泡椒 | 20个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 1块 |
| 花椒粒 | 15粒 |
| 莴笋叶 | 1把 |
| 小葱 | 5根 |
| 菜籽油 | 2勺 |
| 白酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
下饭菜｜泡椒鸡杂的做法
大蒜切粒、姜切丝，泡椒酸萝卜、小葱切小段，葱白葱叶分开，莴笋叶切段，鸡肠切段，其他鸡杂切片；
热锅冷油，倒入2勺植物油，烧至油热，加入姜蒜、花椒粒、葱白，煸出香味；
倒入鸡杂爆炒，加入1小勺白酒去腥，炒至鸡杂熟透；
最后加入莴笋叶，炒至莴笋叶变色；
加入适量盐、鸡精、葱叶，翻炒均匀即可；
炒下饭的泡椒鸡杂出锅啦
小贴士
推荐菜籽油炒泡椒鸡杂，成品更香。
