用料
| 鸡腿 | 4只 |
| 大泡椒 | 5个 |
| 蒜苗（大蒜叶子） | 5根 |
| 子姜 | 1块 |
| 生抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜泡椒炒鸡腿肉的做法
我们家的泡椒是自己泡的，因为实在吃不了那种小小的小泡椒，太辣，但又想吃泡椒，那就自己做不辣的泡椒吧！就是用这种坛子泡出来的，方法这里就不详说了，就是四川泡菜的做法。
买的这种新鲜尖椒泡的。
这是泡好的辣椒。能吃辣的同学可以就买超市里卖的那种泡椒。
切小后用搅拌器搅碎。这种手动搅拌器特别好用，方便清洗。
搅碎后
盛碗里待用
鸡腿解冻洗净滤水
鸡腿肉切丁。也可以用鸡胸脯肉来做，但我觉得鸡腿肉最嫩。肉切好可以用淀粉生抽腌制一会，更嫩些。
子姜和蒜苗
子姜洗净切片
蒜苗洗净切段
锅里放油，倒入子姜翻炒。
倒入泡椒翻炒
拌匀
倒入鸡腿肉丁，炒至肉变色。
倒入蒜苗
加盐，生抽，炒熟。
待鸡肉完全变色后，差不多就熟了，再翻炒几下就可以起锅了。
盛盘，超级好吃的下饭神菜，试试吧！
