前言:最近爱上了盒马生鲜超市的蛤蜊肉,袋装,抽真空包装,干净卫生,他是来自丹东的可持续花蛤渔业,捕捞源头,刚刚获得MSC小蓝鱼可持续认证的花蛤。买海鲜我信任带有MSC小蓝鱼标识的产品!袋装蛤蜊肉,简直太爱了,蛤蜊肉中蛋白质,钙等微量元素的含量都是很高的,是一种低热能,高蛋白,能防治中老年慢性疾病的理想食品!现在终于可以享受不用手动去壳,嘴里塞满蛤蜊肉的快乐了!
今天分享的做法是香辣口味,这样不仅能最大程度体现海鲜的香味儿,又能掩盖腥味儿,真的特别好吃过瘾,是下酒下饭的能手!赶快试试吧~
用料
主料:蛤蜊肉 | 300克 |
青辣椒 | 2根 |
辅料:小米辣 | 3个 |
葱花 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
蒜片 | 3瓣 |
花椒 | 10粒 |
麻椒 | 10粒 |
干辣椒 | 3个 |
调料:油 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
碗汁:生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 适量 |
清水 | 半碗 |
淀粉 | 1勺 |
巨好吃的爆炒蛤蜊,香辣过瘾,不腥不柴,中秋家宴必备,节日餐桌宠儿的做法
准备带有MSC小蓝鱼标识的蛤蜊肉,用清水反复洗净备用
青辣椒洗净去蒂,切成圆圈备用
准备炒料,干辣椒切段,小米辣切碎,准备葱姜蒜,花椒,麻椒
来调个碗汁,生抽,蚝油,淀粉,糖盐放入碗中,加入适量清水调匀备用
锅中倒入稍多清水,将蛤蜊肉凉水下锅焯烫,倒入料酒去腥,开锅立即将蛤蜊肉捞出
另起锅热油,放入葱姜蒜,花椒麻椒炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油
倒入蛤蜊肉翻炒均匀
加入青辣椒圈,翻炒2分钟,至断生,加入小米辣碎,炒匀
倒入调好的碗汁,大火翻炒均匀
汤汁浓稠,关火出锅
鲜香无比,香辣过瘾,超级好吃
安排起来