一人食的时候，懒得准备两道菜，又想吃得营养均衡。
用料
| 青椒 | 1只 |
| 猪头肉或猪大肠 | 适量 |
| 木耳 | 一小把 |
| 毛豆 | 一小把 |
| 土豆 | 2只 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 醋 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 生抽或老抽 | 1小勺 |
青椒猪头肉炒木耳毛豆土豆片的做法
土豆切片泡水（去除淀粉，炒出来更脆）。木耳和毛豆煮熟
热锅热油，爆香葱姜蒜，炒土豆片，加一点醋
翻炒片刻后加入猪头肉或猪大肠（大肠炒焦会有香味），炒两下再加青椒，然后再加煮好的木耳和毛豆。调味需要加一点点生抽，一点醋和糖。因为肉是卤过的，已经有咸味了，所以只放了一点点点生抽和盐
小贴士
有肉的菜要放糖，提鲜。加醋也是提味的。如果想放红辣椒，可以和葱姜蒜一起炝锅。
