中午吃了红烧土豆,很酥一块接着一块,就想怎么再拓展出更丰富的味觉,于是加牛肉片、青椒、嫩茭白红烧,鲜蔬中有粉粉的土豆味,很不错。
用料
青椒 | 1个 |
牛肉片 | 150克 |
土豆 | 2个 |
茭白 | 4根 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
白砂糖 | 10克 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 半勺 |
盐 | 2克 |
姜 | 1片 |
牛肉片炒茭白土豆青椒的做法
牛肉片清水浸出血水倒掉水,加盐、料酒、淀粉腌5分钟
青椒、茭白洗净切片和滚刀块
土豆洗净去皮切片,浸水后倒水。
先炒牛肉片至9分熟,加少量水后加入土豆、青椒、茭白、姜片,加生抽、老抽各1勺、糖10克、盐2克、纯净水,关锅盖煮3分钟。炒几下后,再关火盖煮3分钟。注意控制始终有水,不要烧干。打开锅盖,再烧1-2分钟,翻几下盛出。