今天来一个低油版的肉末茄子，姐姐教我这么做也很好吃😋健康又美味
用料
| 茄子 | 3个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 肉末 | 适量 |
| 小米辣 | 1只 |
| 耗油 | 1勺 |
| 香菜 | 1根 |
| 醋 | 1勺 |
低油版肉末茄子的做法
茄子去皮，水烧开上锅蒸5分钟，姐姐说蒸茄子不要超时
蒸茄子的时候开始调料汁，生抽、老抽、料酒、醋、盐、糖、耗油、淀粉加入半碗水一起搅拌
葱姜蒜泰椒切末备用
油比平时炒菜多一点就可以，油热葱姜蒜爆香，放入肉末改小火🔥点料酒，肉末炒熟
蒸好的茄子倒出水份，下锅煸炒，茄子已蒸熟，倒入调好的料汁，大火收汁，撒上葱姜蒜泰椒圈🌶️香菜出锅
小贴士
茄子注意就蒸5分钟，不要超时哟！
炒肉末要用小火，火太急肉末会抱团；
