用料
低油极简肉末茄子的做法
把茄子洗净切成小长条(厚一点),上蒸锅蒸熟。与此同时,把肉末用老抽,盐,料酒拌均腌制一下。剥蒜,切碎。一片姜,切碎。米椒/青椒,切小段。
热锅热油,放入肉末炒散,放一勺料酒爆香;待肉末变色,放入蒸好的茄子,再放入蚝油,辣酱,青椒/米椒,姜末,蒜末,生抽一勺,盐适量,醋一滴,出锅!