卤猪脸是超市买的,专门让营业员大姐帮忙切得很薄,卤猪脸一定要切薄,容易炒得香,而且吃起来不腻,不会像肥肉。
用料
卤猪脸 | 半斤 |
泡椒 | 适量 |
二荆条青椒 | 适量 |
蒜苗 | 2根 |
青花椒 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
老姜 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
双椒炒猪脸的做法
一定要用小尖椒,我没用是忘了买,只能退而求其次用泡椒,家里的泡椒就是小尖椒。
卤猪脸,切得很薄。
锅里先别放油,先放入姜片蒜片两种辣椒和花椒进行翻炒,这是为了让青椒更辣,卤猪脸一定要炒比较辣的青椒才好吃。先不用油炒辣椒,就是为了把青椒里面的辣味炒出来。
要放入卤猪脸之前,先把辣椒推到一边,再倒入菜油,油热之后,放入卤猪脸,加一点冰糖渣进行翻炒。
加一点盐,鸡精,快速翻炒。起锅之前放蒜苗,当然蒜苗也是切的马耳朵。
近看来一张。
盛盘。
今天买到的卤猪脸还是比较瘦一点的,很好吃。
小贴士
卤猪脸一斤才30,买一斤可以做两顿,猪肉真便宜。