朋友来家里做客,这道鸡煲绝不可少~
😁两种主要食材,些许家常调料,一口砂锅30min完成,既省时又特别好上!好吃不腻胃马上扩充成64G的了!在这里又想给大家安利下九阳的砂锅真是贼好用啊,除了煲汤外,最近做的砂锅粥/鸡肉煲/鲫鱼煲样样得心应手满意的不要不要的!
用料
清远鸡 | 半只 |
香菇 | 2朵 |
姜 | 3片 |
小米椒 | 0.5-1个 |
芫荽 | 1小把 |
生抽 | 1.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1/3勺 |
胡椒粉 | 1/4勺 |
油 | 少量 |
家常版「香菇焖鸡煲」,砂锅操作30min就成了!的做法
食材准备:鸡肉买的肉质比较嫩的清远鸡,洗静剁小块备用。
加入1.5勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1/3勺老抽、适量胡椒椒和少量油。搅拌均匀,给鸡肉捏几捏按摩帮助吸收酱汁,腌制10-20min。
砂锅加少量油,热锅后加入切好的香菇和姜丝,小火炒三分钟至香菇微熟。
开至中火,倒入腌制好的鸡肉和小米椒翻炒三分钟。
倒入泡发香菇的水(小半碗大概150ml),煮开后盖上盖子转小火焖15-20分钟,期间开盖快速翻炒2-3次(目的是让鸡肉的着色和味道更加均匀)。
😍开盖后撒上芫荽就可以吃啦!
小贴士
🧡🧡🧡🧡Tips:
1. 香菇洗干净再泡发,泡发的水可用于焖鸡肉会更香甜;
2. 胡椒粉和小米椒是鸡煲的精髓,胡椒粉可适量多加,小米椒我一般取半根去籽切粒不会过于辣;
3. 撒芫荽前可视个人喜好调整咸淡,若过于淡可再加入适量生抽,过咸可加入适量开水。