酸辣土豆丝,酸辣包菜,酸辣鱼,酸辣牛肉……提起又酸又辣的菜,就不自觉的吞口水,吃货本尊驾到……
用料
牛肉 | 随意 |
酸菜 | 随意 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
大蒜末末 | 一丢丢 |
生姜末末 | 一丢丢 |
红椒 | 1个 |
老坛酸菜炒牛肉(酸辣可口&下饭)的做法
把淘米水+盐+芥菜放进避光的坛子,过个十天半个月就差不多成了酸菜。
捞出来,洗干净,沥干水分,(我喜欢把芥菜棒子用来炒牛肉或者做酸菜鱼,芥菜叶子可以炒粉丝,都是极好吃的)
酸菜切丝,红椒切丝
牛肉放入热油中稍加翻炒到没有血色就盛出来
炒好的牛肉
红椒,酸菜,大蒜末末和生姜末末倒入锅中
红椒变软后,加入牛肉,加入盐,生抽,稍加翻炒均匀
装盘开吃
再来一杯去年酿的青梅酒
小贴士
切牛肉得垂直纹路切,不能顺着切,不然好难( ̄~ ̄)嚼!也不能炒久,久了也会老