用料
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 小米辣 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
将土豆洗净去皮切成滚刀块备用，将蒜剁成蒜末备用，姜切成姜丝备用
青椒洗净，切成块状备用
小米辣切成小段备用
起锅烧油，油温六成热，下八角，蒜末，姜丝炒香，再放入一勺豆瓣酱继续煸炒出红油
放入土豆翻炒两分钟
加入水，没过食材，中火煮三分钟，放入两勺生抽，少许白糖，一勺花椒粉，适量盐和鸡精调味
再倒入小米辣，青花椒，翻炒均匀，大火收汁，土豆香软即可出锅了！
