Yo 你们的何欢欢来了‼️
今天教大家的是一道十分具有代表性的特色传统名菜——糖醋排骨(掌声👏🏻)
此菜起源于浙江,正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究,所以今天阿欢教大家一个【万分好吃】且【十分简单】的方法,步骤极其的少‼️用料极其的简单‼️让大家从此告别厨房小白‼️
废话不多说,懒人糖醋排骨参上👏🏻
用料
猪小排 | 18块 |
姜片 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
香醋 | 3勺 |
白砂糖 | 4勺 |
白芝麻 | 几十粒🌚 |
㊙️糖醋排骨㊙️懒人必备硬菜,拯救厨房小白💪🏻的做法
按照图片准备好食材和调料。图里的猪小排在温水里泡了30分钟,这样可以去血水(也可不泡),白砂糖是4勺,贫民窟男孩家里只有3个勺,所以拿糖罐子的盖子装的,大家理解一下🌚
锅中下油,油不用太多,爆香姜片,转中火煎排骨,煎至表面微焦即可。
‼️重点来了‼️迅速放入1勺料酒2勺老抽3勺香醋4勺白砂糖,一定要迅速!(这样就能趁其不备将其裹上色🙈)用锅铲继续撩拨一下排骨们。(注⚠️:图片里写错了,不是生抽是香醋🥲)
加入刚好没过排骨的热水(一定要热水,烫嘴的那种🌚)大火煮沸转中火盖上锅盖炖煮21分钟(为什么是21,因为不管三七二十一🐷)
21分钟后开盖,此时趁其还未适应锅外的世界的时候撒点盐(一小撮)进去,转大火收汁,待到汤汁冒出大量泡泡的时候就差不多收好了!
装盘,撒上灵魂白芝麻,做作的摆盘,一道人见人爱超懒人糖醋排骨就完成了‼️
我还搭配了排骨汤和煎蛋(真是优秀的阿欢😌) — — — — — 华丽丽的分割线 — — — — —㊙️分享完毕,希望大家喜欢。用量少、用时少,不费力就能成为别人口中的大厨,这么便宜的事儿,大家还不赶紧都给我学起来🔥冲鸭‼️
如果大家有疑问和建议,欢迎大家在评论里给出哦✌🏻
么么哒~byebye
小贴士
‼️Tips:(划重点)
🌸猪小排选用带一点脆骨的口感更好哦
🌸小排做之前可不泡温水,煎的时候把产生的血给去掉就行
🌸煎小排的时候锅底会有梅纳反应产生的深色物质,这种物质可以给食物提供可口的风味,翻炒的时候记得刮一刮锅底
🌸料酒老抽香醋白糖的比例1:2:3:4,如果喜欢酸一点可以适当改变醋和糖的比例,老抽那一步也可以换成1勺老抽+一勺生抽
🌸收汁不要收的太厉害,因为吃的时候将排骨裹上汁吃那简直是人!间!精!品!
🌸糖醋排骨味美易消化易吸收,排骨本身油脂含量也高,所以大家不要单一大量食用,配上蔬菜一起进餐更好哦😘