春天经常吃的一道菜，枸杞嫩芽有清热降火的功效，用的是鸭蛋，鸭蛋是凉性的
用料
| 枸杞菜叶或芽 | 150克左右 |
| 鸭蛋 | 4个 |
| 盐 | 3克左右 |
| 油 | 1大勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 鸡精（可以不放） | 1小勺 |
清热降火的，枸杞菜荷包蛋汤的做法
枸杞菜可以加水和盐（不算在用料里面的）浸泡半个小时，漂洗干净
热锅下油，加水（喜欢喝汤的可以多放点）
水开后，打入鸭蛋，煮一下定形了，把底部铲动一下，免得粘锅，加盖煮几分钟后，给鸭蛋翻个身。
荷包蛋快熟了，放入枸杞菜，煮一两分钟，再加点醋（可以让菜不变色），岀锅
做好了，清热降火的枸杞菜荷包蛋汤
小贴士
油，可以用猪油
盐可以加在蛋后面
