用料
| 豆腐 | 半块 |
| 盐 | 适量 |
| 小葱 | 1根 |
| 生抽 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 水淀粉 | 少量 |
| 葱 | 半根 |
家常菜-香煎豆腐的做法
豆腐切薄片
然后切成合适的大小
油热后，豆腐片下锅煎。这个平底锅第一次使用前先用猪油保养了三次（把新锅用洗洁精洗干净，在火上加热，小火，五花肉剃下来的猪油块用筷子来回在锅里蹭，10分钟一次，隔几个小时同样的方法再来2次），保养好的铁锅一直都很好用，还不粘锅，煎东西不爱糊锅。这个煎铲也非常好用。
豆腐煎到金黄色后翻一面再煎。第二面也煎好，盛出来放碟子里备用。
蒜米下锅爆香
加入少许生抽，少许盐和水，调好味
豆腐下锅煮2分钟，水淀粉勾芡收汁。加入葱花。
成品出锅了！
小贴士
这是一道很简单的家常菜，关键在于煎豆腐的火候，火太小豆腐不会出现金黄色的豆腐片，火太大容易煎糊了。我用的中小火。大家可以先用小火，觉得不出颜色再加大一点火🔥就可以了。
