疫情期间，好多美食吃不到，就只能在家研究啦！自己做的大盘鸡干净卫生又好吃，快来动手和我一起变身美食达人吧！
用料
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 鸡肉 | 750克 |
| 冰糖 | 5克 |
家庭版大盘鸡，好吃到连汤都不剩的做法
烧热水，加两勺料酒，两片姜，将鸡肉放入水中焯水断生捞出备用（鸡肉发白无血水即可）
炒糖色：冷油下锅，加入冰糖，不停搅动，让冰糖快速融化，待冰糖融化成焦糖色，加入鸡肉翻炒均匀。
鸡肉裹上糖色后，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、一勺老抽、两勺生抽翻炒均匀即可。
加入一听啤酒和适量水没过鸡块，加入两勺料酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖10分钟
将土豆滚刀切块放入锅中，不要太小，容易烂成糊（我喜欢吃木耳和玉米，少加了点，大家根据自己喜好加入即可），大火转小火焖炖15分钟（用筷子扎土豆，可以扎透即可）
加入备好的青红椒和大葱段，根据口味调入适量盐，翻炒断生即可。收汁时注意如果要拌面的话，水不要留太少。
小贴士
具体时间和调料份量是个参考标准，实际可以根据自己爱好的口感边做边尝哦，这样才能更准确的调出来自己最喜欢的口味！
