面包机开发

用料  

面包机开发的做法  

1. 面团10揉面，馒头很劲道。

2. 肉松绒出来了，美中不足，酱油放多了，颜色不好看，味道也咸了。

3. 自制午餐肉，网上很多方子，看了一脸懵，不就是荆州的鱼糕换肉糕了么。肉是用调理机打的，肉蓉鸡蛋调料及其他需要的东西一股脑丢面包机，开盖拿保鲜膜扎紧内桶，开程序12搅拌。
   成品比手工搅拌筋道啊，懒人福音！

4. PM105成功率高，但缺点也有，它没有——“单独烘烤功能”“单独烘烤功能”“单独烘烤功能”。所以，当看到爱和自由的整形好面包放入面包机，开启烘烤功能的时候，只能放弃。
   但真的放弃吗？NO。
   
   以下只针对PM105，有烤箱的可绕道。
   
   研究PM105说明书，可以发现，菜单1-9都需要长时间整形、发酵后，才有一个比较短的烘烤时间。但14、15整形时间相当短，基本5分钟左右，就能进入一个比较长的烘烤时间。
   那么，整形发酵好的面团，取下搅拌叶后，用14菜单代替单独烘烤，就完全没问题了。
   （17、18不是烘烤是加热，没有试过，也许能做个大包子？找时间玩。）
   ※※※14的烘烤时间大约是1-9烘烤时间的2倍还多。所以，需要控制好时间，提前结束，不然就会得到一个很厚皮的面包（虽然厚皮脆脆的也好吃）。

5. 无烤箱情况，继续折腾：
   对比3和14 =>
   针对一发好了的面团，取出面包机搅拌叶片，面团整形放入。（夏天可将面包机内桶用保鲜膜封好，冷藏30分钟后再开始）
   程序3，选淡色，开启。二发和烘烤傻瓜模式。想要软皮的，可减少烘烤时间。
   
   总结：一发好的面团，用3，二发好的面团，用14。

小贴士

没有不好用的机器，只有不会用，或以此为借口懒得用的人。