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面包机版的一发面包

   来源:料理馆    阅读: 1.71W 次
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面包机版的一发面包的做法步骤图

面包,面包,发起来就是面包

用料  

高筋面粉 400克
鸡蛋 2个(留出刷皮的蛋液)
奶粉 10克
细砂糖 50克
2克
牛奶或酸奶 170克
酵母 5克
黄油 20克

面包机版的一发面包的做法  

  1. 除黄油外其他配料放入面包机锅内,开生面团挡,30分钟后加入黄油,开快速揉面挡20分钟。
    然后,拿出分割3份,每份杆长卷起,再杆长卷起,排气。
    排好气的面团放面包机锅里,自然室内温度发酵,(我这温度发了1个半小时)7分满时刷蛋液,开烘烤挡,45分钟,出锅。
    关键是排气环节,还有一定要发到3倍大。非常柔软,细腻。

面包
饼干
披萨
泡芙
烘焙
蛋挞

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