说到红烧肉，几乎是所有人的最爱，烧法也有好多种，我们南方人比较喜欢甜口的，今天给大家介绍一下我的做法，这样的做法软烂不腻口，真的是肥而不腻！喜欢吃的可以试试哦！不喜欢的忽略啊！
用料
| 五花肉 | 750克 |
| 鹌鹑蛋 | 200克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 15克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 4片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 8克 |
| 糖 | 10克 |
| 草果 | 1个 |
| 食用油 | 15克 |
| 香醋 | 1小勺 |
家庭版鹌鹑蛋红烧肉的做法
五花肉洗净焯水备用(焯水时加生姜料酒去腥)
锅子加热加食用油和冰糖，开小火慢慢熬化冰糖
等糖浆微微变黄，加焯水的五花肉，翻炒至五花肉变色
再加入花椒，八角，草果
继续翻炒出香味，全程小火，小心糊锅
加入老抽，生抽，香醋
再加入2碗开水(烧肉要加热水，千万不能加凉水)大火煮开后转小火
大概煮20分钟，可以看看汤汁变浓稠了但还有汤汁的时候，就加入鹌鹑蛋和盐
大概再煮10分钟左右，鹌鹑蛋变色，五花肉软烂，就可以了(不加蛋也可以，直接吃红烧肉啦)
出锅开吃，隔着屏幕闻到香味啦！哈哈😄😄
小贴士
红烧肉要加热水，不能加冷水
千万要注意不能糊锅，开小火也要注意锅中
喜欢吃的可以试试，不喜欢的忽略
