土豆芸豆炖五花肉可以说是我们当地相当常见的一道家常菜了,做法简单的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。芸豆味甘性平,有温中下气、利肠胃、益肾、补元气、等功效。
用料
五花肉 | 250克 |
土豆 | 1个 |
芸豆 | 500克 |
姜 | 4片 |
八角 | 1个 |
花椒 | 少许 |
葱花 | 少许 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
原汁酱油 | 适量 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 少许 |
土豆芸豆炖五花肉,超下饭的家常菜!的做法
准备好全部食材,土豆去皮洗净,芸豆掐掉两头,掰成大段后洗净。
五花肉用摩飞刀筷砧板消毒机的红色菜板切成厚片。
再换成绿色菜板切点姜片、葱花。
仍旧使用绿色菜板把土豆切成滚刀块。
起锅热油,下姜片、花椒、八角炒香。
接着下葱花简单炒一下,倒入五花肉,淋上少许原汁酱油炒匀。
倒入芸豆,加入豆瓣酱、蚝油、糖,大火翻炒均匀。
倒入一大碗纯净水煮沸,盖上锅盖,转小火炖煮15分钟左右。
然后倒入土豆块,加少许盐,再次翻炒均匀,再次盖好锅盖,小火炖煮10分钟。(若觉得颜色轻,可再加点酱油)
最后开盖,转大火收汁即可。
成品照
成品照
成品照
小贴士
1.豆瓣酱、蚝油、酱油都有咸度,盐一定不可添加太多,口味比较清淡的可直接忽略盐了。
2.一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!
3.这里我使用的摩飞刀筷砧板消毒机,3刀+3板,生熟果蔬分开切,食品味道更纯净!分门别类可以大大降低了感染细菌的机率,而且它的消毒模式也挺全面的,高温烘干+紫外线消毒,再也不担心砧板发霉和有细菌了!