西班牙特级初榨橄榄油啤酒烧鸡

今天要教给大家制作一道简单却又非常有风味的西班牙特级初榨橄榄油啤酒烧鸡。众所周知，啤酒除了饮用之外，还可以当成食材来烧菜，特别是拿来炖鸡，在炖制过程中让鸡肉融入啤酒的味道，让整道菜更加入味，而且可以使肉炖得更烂更酥软。配合上有同样清香气味的橄榄油，可以让菜肴口感鲜香浓郁，肉质细嫩，给人清爽的感觉。
这道橄榄油啤酒鸡食谱很简单，没什么难度，也不需要什么技巧，只需要一只鸡和一罐啤酒和家里常备的香料，调味料就搞定，如果只有鸡翅或鸡爪也可以按照下边的步骤来做，做成美味的啤酒烧鸡翅和鸡爪。好了，一起看看下面的详细做法步骤吧！

用料  

西班牙特级初榨橄榄油啤酒烧鸡的做法  

1. 鸡一只清理干净，除内脏，鸡屁股和脖子后斩成块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西。

2. 青红椒洗净，土豆去皮切块，葱姜切片。辣椒、八角、花椒、桂皮、豆瓣酱准备好。

3. 锅里放两大勺西班牙特级初榨橄榄油，将花椒、姜、八角小火爆香，炸出香味后捞出。

4. 放1大勺糖进去，搅拌使糖融化成焦黄色后，倒入鸡块，煎到肉金黄了，再翻一面。

5. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）。

6. 加入两个八角，一块桂皮，适量生抽和少许豆瓣酱，大火烧开转中小火焖炖鸡肉15分钟。

7. 鸡肉炖至八成熟，加入1勺盐调味，将土豆块倒入锅中，翻炒均匀，继续炖15分钟左右。

8. 等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒收汁就可以关火了

小贴士

做成功了吗？是不是满厨房都弥漫着扑鼻而来的诱人香味，酒花的麦芽香遮掩了肉类的腥味，与橄榄油一起炖鸡也是绝佳搭配，让人食欲培增。本菜谱中其他的配料大家也可以按照自己的口味来调整，比如还可以在食谱中加入香菇或茶树菇等，也非常搭。啤酒中的酒精成分会在炖鸡的过程中挥发掉，无需担心吃完会上头，可以放心大口吃。