这道菜来自我男神,也是我最喜欢的一位当代作家——汪曾祺先生的著作《四方食事》,汪曾祺先生独创。
因为我家少爷爱吃虾,我实践了一下,确实非常好吃。大家如果早点买油条买多了,可以试试这个作法,和菠萝油条虾很不一样哦。
用料
油条 | 2根 |
虾 | 250克 |
咸榨菜 | 一袋 |
葱末 | 20克 |
胡椒粉 | 3克 |
香油 | 3克 |
甜辣酱 | 适量 |
油 | 适量 |
生粉 | 适量 |
『凡岁』油条酿虾的做法
咸菜要选图上这种。
切碎挤干水备用。油条切段。
虾洗净去虾线,用刀背拍成虾泥,加入胡椒粉搅拌到起胶。加入香油、葱花和咸菜末,搅拌均匀。
虾泥塞入油条,两端都拍上一点生粉。
热锅热油,炸至油条变脆,虾完全成熟即可。挤上甜辣酱即可食用。
小贴士
1.咸菜很咸了,不需要放盐了。
2.我和我家少爷偏爱甜辣口,所以一般用甜辣酱,大家可以换成番茄酱或者沙拉酱千岛酱一类,自己喜欢的就好。