把妈妈的拿手菜一点点偷师
鸡煲是广东人最爱的之一
深圳向西村的鸡煲更是一绝
这个虽然不能媲美
但作为家常菜还是拿得出手的
集美们,搞起来
用料
你需要买的食材 | |
鸡 | 半只 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
洋葱 | 半个(喜欢可以下1个) |
香菇 | 10朵(适量) |
蒜 | 6-8瓣 |
姜 | 4-6片 |
蒜白 | 1根 |
蚝油 | 1锅铲 |
腌制鸡所需 | |
油 | 适量 |
盐 | 1勺(调味勺) |
鸡精 | 1勺(调味勺) |
糖 | 1勺(调味勺) |
酱油 | 4勺(喝汤小勺) |
料酒 | 适量 |
可以吃3碗米饭的鸡煲的做法
✍🏻️鸡洗净,切成块(就是外面吃的大小);
✍🏻️用盐、鸡精、糖、生抽、料酒、油腌制约20分钟;
✍🏻️香菇泡热水去沙,对半切;
✍🏻️青椒、红椒、洋葱切块;
✍🏻️蒜头拍扁、姜切片、蒜白切段;
(洋葱没拍进来哈哈哈哈)
✍🏻️热锅下比平时炒菜的油多一些;
✍🏻️下蒜、蒜白、姜爆香(喜欢辣可以下一点点干辣椒);
✍🏻️鸡肉下锅翻炒,逼出鸡油下香菇一起炒;
✍🏻️鸡肉变金黄色下蚝油上色调入味;
(如果喜欢颜色好看可以加一丢丢老抽,就一点点哦~)
✍🏻️出锅前加入青椒、红椒、洋葱炒至断生即可出锅。
(喜欢酱汁可以下半碗水,焖到断生出锅)
酱汁可以捞饭,今晚又吃了2碗米饭,满足🤪