可以吃两碗饭的鸡爪煲

为什么会有这道菜呢，是我逛下厨房的时候发现了好多人用豆瓣酱做菜，我们家真的从来没有用过豆瓣酱做菜呢，所以我就买了一瓶豆瓣酱，然后就做出了让我自己可以吃下两碗饭的鸡爪煲啦

用料  

可以吃两碗饭的鸡爪煲的做法  

1. 锅里加入适量的油烧热(翻炒全程用的是中小火)

2. 加入姜葱蒜炒香

3. 加入两大勺的豆瓣酱炒出红油（豆瓣酱是灵魂，一定不能省略！！！)

4. 炒出红油的样子

5. 这是我用的豆瓣酱牌子，大家用自己现有的就可以了，不用完全一样的

6. 加入青红辣椒翻炒均匀

7. 加入一小把花椒炒匀（这里的量给大家做个参考，不喜欢花椒的也可以不加的）

8. 倒入焯过水的鸡爪(鸡爪提前和料酒生姜一起焯水，时间可以长一些，鸡爪比较软糯，不喜欢软糯鸡爪的时间就短一些)

9. 翻炒至鸡爪上色

10. 再倒入自己喜欢的配菜，我这里只加了玉米和土豆，大家可以根据自己的喜好加，然后加入沒过鸡爪的清水，加入配料表中所有的调料，拌匀后大火烧开汤汁后，转中小火闷20-30的分钟(这里的时间不是固定的，大家要根据自己鸡爪配菜的量以及加的水的量来调整，记得中途一定要时不时翻一下，避免糊锅)

11. 这里给大家看一下我放调料用的陶瓷汤勺

12. 这是我们家调味勺的大小，2大勺盐

13. 1小勺鸡精，不喜欢的朋友们可以不加

14. 闷到这样就差不多了，撒上葱花就可以出锅啦(这里我妈特别霸气的撒了一大把葱段😂）

15. 这里的图用的是上次拍的，这次上桌后我光顾着吃忘记拍了。真的特别推荐给平时喜欢吃重口味的朋友们，这道菜真的超级下饭，微麻微辣一点都不腻人！！！

小贴士

1.豆瓣酱是这道菜的灵魂。至于口味这种东西不是每家每户都一样的，所以调味料的量是给大家的一个参考，大家可以根据自己平时做菜的习惯来增减。
2.这道菜是有很多自由发挥的空间的，不喜欢鸡爪的也可以换成鸡翅虾螃蟹之类的，配菜喜欢什么就加什么，总之做菜不是那么死板的，自己吃的开心就好。
3.厨房小白也可以做的，我就是一个不会做饭的人，但是这个菜我一次就做成功啦，现在我妈隔一段时间就让我做一次，真的很简单的。