在一次与来自苏格兰的外籍教师交流时,苦于本地中餐厅没有和口味的“洋菜”,于是我现成让餐厅按此食材搭配,制作了这道菜,没想竟受到老师大爱,并且评价“吃出家乡味儿”😂。其实也就是一些经典的西餐食材搭配而已,制作也很简单。
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 3-4个 |
黄豆 | 一小撮 |
香叶、桂皮 | 适量 |
西红柿黄豆焖牛腩的做法
黄豆用水稍事泡好,怕煮不烂得,可以去掉豆皮。
牛腩,切小块,过姜水,备用。
西红柿切块儿,准备炒酱。喜欢地可以去皮。
热锅,放油、蒜末,大火爆香,将切好的西红柿倒入,加入少许盐及水,调至小火,盖锅盖,焖一小会儿(约3-4分钟),直至西红柿煮烂,出水。揭锅盖,适当调味,我这里比较喜欢放点汤,不喜甜味儿的朋友也可以放些鸡精、干贝素之类的佐料调味。
西红柿酱炒好后,与黄豆、牛腩一起倒入焖锅中炖煮,适当加水以免胡锅。
盖锅盖之前,可再次进行调味,为了让牛肉松软进味,可以加点酒,这里我为了更加契合味道加了红酒,其实普通料酒也一样可以。
同时,加入了一些香叶、桂皮,不喜欢的可以不加。
焖煮至牛腩软烂即可。
小贴士
其实这道菜就是一道契合了西餐食材搭配的炖菜,材料不限,可依个人喜好加入其它食材一起炖煮,如:西芹、胡萝卜、土豆等。
香叶和桂皮等香料,会比较适合较冷的天气。