用料
蒜籽烧肥肠的做法
将大肠处理干净，漂洗
用香料，小料，黄酒将大肠加水烧开，烧开后用高压锅压30分钟
大肠改刀成条，青红椒切条
大肠焯水
炒香郫县豆瓣酱，加水，去出辣椒壳物
炒香小料，香料，放入大肠，黄酒，糖色（将糖用少许水熬黄，加水），生抽，耗油，调味收汁勾芡，放入青红椒，淋上油即可
小贴士
色泽红亮，软烂咸鲜
