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小美版黔东名菜-青菜牛肉丝

   来源：料理馆    阅读: 2.23W 次
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小美版黔东名菜-青菜牛肉丝的做法步骤图

用料  

牛肉 200克
菜心 200克
辣椒段 少许
花椒粒 少许
盐 5克
蚝油 1勺
糖 5克
姜蒜末 5克
大葱 1根

小美版黔东名菜-青菜牛肉丝的做法  

  1. 准备好配料

    小美版黔东名菜-青菜牛肉丝的做法步骤图 第2张

  2. 菜心洗净切段备用

    小美版黔东名菜-青菜牛肉丝的做法步骤图 第3张

  3. 牛肉切粗丝，姜葱，料酒，盐，胡椒粉码味30分钟

    小美版黔东名菜-青菜牛肉丝的做法步骤图 第4张

  4. 加入水淀粉和匀，最后加一勺油，这一步是保证牛肉不老的秘诀

    小美版黔东名菜-青菜牛肉丝的做法步骤图 第5张

  5. 主锅20克油，加入姜蒜，辣椒段，花椒粒，3分钟/V/反转小勺爆香。分散加入牛肉丝，3分钟/V/反转小勺爆炒，再加入青菜2分钟/V/反转小勺翻炒，3秒/反转2速颠锅，出锅

    小美版黔东名菜-青菜牛肉丝的做法步骤图 第6张
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